Ail noir Vrac

8,90 

L’ail noir est un ail fermenté. C’est un produit d’exception qui gagne tout à être connu!

C’est une recette venue d’Asie, produite ici par la Maison Boutarin située dans la Drôme. C’est une maison d’exception pour la production d’ail blanc et noir, et récompensé à de multiples reprises.

 

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Description

L’ail noir, c’est tout simplement de l’ail blanc fermenté dans une atmosphère humide pendant environ 30 jours. Ce trésor provient d’Asie : inventé par les coréens et industrialisé par les japonais, cette technique se développe en France depuis les années 2000 – 2010.

L’aspect de cet ail est alors complètement noir, la texture fondante, avec un gout confit, acide et doux et s’approchant du vinaigre balsamique. Ce qui est incroyable c’est que l’ail noir s’accommode absolument de tout: pour relever un poisson, une viande, une salade… et on peut même l’utiliser dans les desserts !

Personnellement, j’apprécie de le déguster simplement sur une biscotte (Chanteracoise) avec un filet d’huile d’olive (Virant).

Il est très facile à cuisine, très digeste et présente de nombreuses vertus pour la santé, qui sont décuplées par rapport à l’ail blanc: antioxydant, antiinflammatoire, bon pour le cœur ….

Il se conserve très bien et très longtemps, à l’abris de l’humidité et de la lumière (par exemple, dans un pot de confiture dans un tiroir). . Un aliment addictif à tester absolument !

Si vous souhaitez en savoir plus sur les vertus de l’ail noir, consultez cet article: Ail noir : propriétés nutritionnelles, bienfaits santé, recettes – Doctissimo

Le Producteur:

La Maison Boutarin, producteurs d’ail situés dans la Drôme reconnus pour leur savoir-faire (au Collège culinaire de France, prix Epicures et certificat japonais d’excellence) .

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