Caille farcie au foie gras, gelée de Sauterne – 200g

19,94 

La caille farcie au foie gras est parfaite une entrée aux saveurs déli­cates

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Description

Caille farcie au foie gras, gelée de Sauterne – La Combe de Job – 200g

La caille far­cie au foie gras et cui­si­née dans une gelée de Sau­ternes est une entrée très ori­gi­nale et très goû­teuse qui se déguste froide sur un lit de salade. La caille est préa­la­ble­ment désos­sée et ensuite far­cie au foie gras de canard. Le Sau­ternes apporte à ce met gas­tro­no­mique une note légè­re­ment sucrée.

Poids: 200g

Com­po­si­tion

caille par­tiel­le­ment désos­sée (ori­gine France), bloc de foie gras de canard, géla­tine, eau, Sau­ternes 3%, sel, poivre.

Conseils pour la dégus­ta­tion :

Pla­cer la boîte de caille far­cie au réfri­gé­ra­teur. Démou­ler en ouvrant les deux fonds pour extraire la caille. Fendre celle-ci en deux dans le sens de la lon­gueur et pré­sen­ter à table accom­pa­gné de toasts. Il ne vous reste qu’à dégus­ter cette entrée gour­mande accom­pa­gnée d’un vin blanc moel­leux.

Plus d’information sur le producteur ci-dessous et sur son site: Foie gras artisanal sud ouest cadeau gourmand La Combe De Job

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Le producteur

La Combe de Job : une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication et la vente de foie gras 

Maison fondée en 1979.

Fabrication artisanale à Objat en Corrèze, de foie gras, spécialités traditionnelles du sud ouest et recettes créatives autour du canard et de l’oie: figues farcies au foie gras spécialité de Brive La Gaillarde, tartinables au foie gras, paupiettes au foie gras, produits du terroir, cadeaux gourmands.

L’histoire de La Combe de Job commence en 1979 en Corrèze.

Dans le petit village de Juillac situé aux confins du Périgord noir, le hameau de La Combe de Job abritait l’exploitation agricole de Claudine et Jean-Marc Gilliocq.

À cette époque, ils réalisaient l’élevage et le gavage des oies. Ils transformaient et fabriquaient leurs conserves directement à la ferme.

Catherine et Fabrice Gobert ont repris les rênes de La Combe de Job en 2010.

Dans la lignée de leurs prédécesseurs, ils conservent le savoir-faire, les méthodes de fabrication et la même vision de l’entreprise.

Elle est, depuis sa création, artisanale, familiale et à taille humaine. Elle perpétue l’authenticité, la tradition et la sélection rigoureuse de matières premières Françaises garante de la qualité des produits.

Ce qui ne les empêche pas de créer constamment des recettes originales et de nouvelles associations innovantes.

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