Caramels fondants Verveine – Lorlut – 75g

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Les caramels fondants Verveine de Lorlut sont le haut de gamme des caramel:  Une texture fondante, un goût raffiné, des ingrédients de qualité… La Verveine apporte ici une douceur et fraicheur surprenantes et très agréables.

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Description

Caramels fondants Verveine – Lorlut – 75g

Le caramel verveine est réalisé avec des feuilles fraîches soigneusement sélectionnées. Un parfum naturel aux notes citronnées se développe à la dégustation.

Sa composition : du sucre et du sirop de glucose jusque cuisson à souhait, additionné de crème d’une laiterie locale, complétée de chocolat de grande qualité, de beurre frais et de beurre de cacao, La production est artisanale. Les températures sont maîtrisées jusque l’opération semi-automatisée de formage, découpage et enveloppage pour l’élaboration d’un caramel à la texture ultra fondante. Des bouchées de 5,7 grammes au format cylindrique ont été développé spécifiquement pour le projet.
Ils sont commercialisés en étui de 75g.

Poids: 75g

Ingrédients: crème (lait), sucre, chocolat au lait (41%), sirop de glucose, beurre frais, beurre de cacao, sel de Guérande. Parfum: feuilles de verveine fraîches et zestes de citron vert.

Plus d’information dans l’onglet Producteur et sur le site de Lorlut

Le producteur

Épicurien passionné, Benoît Lorlut fait ses premiers pas à 14 ans chez le boulanger de son village. Attiré par les valeurs de ces hommes et leurs savoir-faire, il s’engage à l’école hôtelière puis en alternance pour une formation de Cuisinier. 

Après avoir satisfait aux exigences de beaux établissements, il évolue dans les cuisines de l’Hôtel familial**** Le Chalet Mounier aux Deux Alpes. Propulsé à la tête de la brigade pendant 4 années, il devient, à 23 ans, « l’un des plus jeunes chefs étoilés de France » en 2009.

En 2012, il se lance un nouveau défi et crée son restaurant avec sa femme où il pratique une cuisine simple, juste et développe ainsi son intérêt pour la pâtisserie. C’est là qu’il met au point son premier caramel…

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