Houmous bio au piment d’Espelette – Variette

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Un houmous bio avec une variété de petits pois chiches anciens blancs très parfumés, le tout réhaussé par le piment d’Espelette

Description

Houmous bio au piment d’Espelette – Variette

Des tomates anciennes chargées en goût et en nutriments ! C’est la variété de tomate soigneusement sélectionnée  qui donne le goût intense de cette sauce tomate. Cuisiné de façon artisanale, la recette est familiale, simple et élaborée à partir d’ingrédients naturels. 98% des ingrédient sont d’origine France.

Cuisinée de façon artisanale dans un atelier bio gersois, la recette de cette sauce tomate est familiale, simple et naturelle. Elle valorise le goût des différentes variétés de tomates sélectionnées. Les tomates sont cuisinées entières (la peau concentre les nutriments). La cuisson est lente pour concentrer le goût. Pour préserver sa saveur, cette sauce tomate est pasteurisée.

Ingrédients :Pois chiches blancs de variété ancienne rehydratés* 45%, eau, huile d’olive vierge extra*, jus de citron*, huile de tournesol vierge*, ail*, sel de Guérande, gingembre*, piment d’espelette* 0,20%.

Poids net: 135g

Origine :Origine France. 98% des ingrédients sont d’Origine France et prioritairement du Sud de la France. Les tomates sont cultivées dans le Gers et l’huile d’olive vient de la Vallée des Baux. Les graines de tomate ancienne, sélectionnées naturellement, sont issue d’artisans semenciers situés dans le Sud de la France. L’atelier de transformation Bio est situé dans le Gers.

Le producteur:

Variette a été créée par Anne DUBARRY, gersoise, gourmande, engagée et imprégnée de sa culture familiale du bien Manger.

VARIETTE est un projet engagé pour l’Agriculture Biologique et au-delà, la Biodiversité cultivée, la quête de produits sains riches en goût et en nutriments.

En remettant au goût du jour des légumes anciens oubliés de façon 100% naturelle et artisanale, Variette redonne un gout naturel à des produits trop dénaturés par l’industrie agro-alimentaire, notamment les sauces tomates, qui sont des produits phare de la marque

Chez Variette, vous retrouverez des confitures, des sauces, des houmous ainsi que des légumes cuisinés juste à l’eau et au sel de Guérande. Des couleurs aussi franches que les goûts !

Variette sélectionne donc des variétés anciennes, paysannes ou dites de population, sur lesquelles seule la nature a fait son travail de sélection. La diversité génétique des plantes, leur mode de production en agriculture biologique et leur reproduction naturelle par butinage des abeilles et insectes participent à la sauvegarde de la diversité et à une richesse de saveurs que vous retrouverez en bouche.

Leurs valeurs :

Promouvoir la Biodiversité cultivée (diversité biologique) garante de l’évolution du vivant par

  • Diversité génétique : Promouvoir la très riche diversité des espèces variétés anciennes ou variétés dites population
  • Diversité des terroirs : adaptées à chaque lieu, champs, jardins, sols
  • Diversité du mode cultural naturel : chaque mode cultural s’adapte à la variété et au lieu et vice-versa

Au sein d’une même variété, les semences anciennes, dites de population, présentent des caractères phénotypes proches mais d’une grande diversité et variabilité. En opposition aux hybrides F1 qui sont eux identiques, standardisés et homogènes.

Diversité des familles de produits de la marque et, au sein de la même famille de produits, diversité des produits, des couleurs et des goûts.

Un état d’esprit : cultiver la différence, le brassage, la richesse, la pluralité mais aussi cultiver l’échange (des pratiques et des semences), la collectivité, la tolérance et l’ouverture.

 

Plus d’informations et des idées recette sur le site de Variette

 

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