Filets de maquereaux à la moutarde -113g

3,80 

Les maquereaux à la moutarde sont un traditionnel de la conserve de la mer, ici magnifiés par la Compagnie Bretonne

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Description

Filets de maquereaux à la moutarde au moût de raisin – La Compagnie Bretonne

Scomber scombrus pêchés entre octobre et mars, pendant la pleine saison, ces maquereaux sont cuits au court-bouillon, filetés aux ciseaux puis emboîtés à la main. Un beau mariage entre les notes fruitées du raisin et la légère acidité de la moutarde et du vinaigre, une sauce qui accompagne bien la chair tendre et fondante du maquereau.

Poids net : 113g

Ingrédients:

    • Filets de maquereaux scomber scombrus 57% (pêchés en Atlantique Nord Est)
    • Eau
    • Moutarde au moût de raisin : 25% de la sauce (moût de raisin, graines de moutarde, eau, vinaigre, sel, épices, colorant : anthocyanes, sucre, conservateur : bisulfite de sodium)
    • Vinaigre de vin blanc
    • Huile de colza
    • Crème fraîche
    • Epaississants : amidon transformé (maïs) et gomme de xanthane
    • Sel
    • Poivre

     

 

Le producteur

Voilà bientôt 20 ans queLa Compagnie Bretonne est installée sur le port de Saint-Guénolé. Depuis sa création en 1998, La Compagnie Bretonne perpétue un savoir-faire familial du travail du poisson issu de 3 générations.

Une histoire familiale et un attachement à un territoire.

C’est à la Pointe Sud-Ouest du Finistère, au cœur des ports de pêche Cornouaillais, que Joelle et Jean-François FURIC ont décidé d’implanter l’activité de La Compagnie Bretonne, perpétuant ainsi le métier d’Alain et Jules FURIC, tous deux conserveurs de poissons et respectivement grand-père et père de Jean-François.

Sten et Maria, leurs enfants, et toute l’équipe de La Compagnie Bretonne portent l’héritage précieux de ce savoir-faire acquis depuis 3 générations et le mettent en œuvre chaque jour pour vous dans la réalisation des produits.

Une entreprise résolument humaine

Au delà de l’excellence des produits, la Compagnie Bretonne est une entreprise résolument humaine, qui s’inscrit dans son écosystème en employant un personnel de la région, en valorisant les fournisseurs locaux et en sublimant le travail artisanal.

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