Olives noires de Nyons AOP – La ferme de l’Ayguemarse – 200g

5,50 

Olives de Nyons AOP travaillées en saumure, avec comme seuls ingrédients de l’eau et du sel de Guérande.

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Description

Olives noires de Nyons AOP – La ferme de l’Ayguemarse – 200g

Poids Net: 200g

Ingrédients: Olives de Nyons AOP

Olives de Nyons AOP travaillées en saumure, avec comme seuls ingrédients de l’eau et du sel de Guérande. Les arômes qui se développent sont incomparables et vraiment caractéristiques, c’est pour cela que ces olives bénéficient d’une AOP, et que les connaisseurs la reconnaissent aisément. En apéritif, en salade, dans les plats mijotés, en cake ou dans une tourte… tous les prétextes sont bons pour ouvrir un sachet d’olives !

Le Producteur

Florian et Marion, sont de jeunes agriculteurs installés dans la Drome provençale, au cœur des Baronnies.

Florian a repris en 2009, l’exploitation à la suite de son père. Il conserve les cultures alors existantes : cerisiers, abricotiers, oliviers, et vigne de cuve et de table. Mais conscient des difficultés liées à l’agriculture en France et soucieux de l’avenir de l’environnement, il prend de suite des décisions stratégiques : il entre en conversion Bio, se positionne sur un créneau de produits de qualité et se lance dans la vente directe. Le succès de ses fruits mûrs et de ses olives de Nyons AOP est immédiat, et Florian développe une gamme de produits transformés pour les proposer sur les marchés toute l’année !

Marion est entrée dans la vie de Florian en 2016 ; intermittente du spectacle et régisseuse dans le son, elle quitte tout pour le rejoindre sur la ferme, et obtient fin 2017 son brevet professionnel de responsable d’exploitation agricole. Sa reconversion est faite !

A la ferme, les tâches sont bien réparties : Marion s’occupe de la commercialisation et c’est elle qui assure les marchés, démarche des nouveaux magasins, fait les livraisons, développe de nouveaux produits… Quant à Florian, il se concentre sur ses vergers, il taille, greffe, sélectionne les meilleures variétés, diversifie ses productions, prends soin de ses variétés anciennes, et passe en Bio les oliviers et les raisins de table. C’est une belle énergie commune qui se dégage de l’exploitation.

La ferme de l’Ayguemarse est membre du Collège Culinaire de France

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