Ravioli de poisson aux langoustines – la Compagnie Bretonne

Ces ravioli de poisson, farcis au thon et à la ricotta, sont accompagnés d’une délicieuse sauce préparée à partir de langoustines entières.

UGS : 6,11 Catégorie : Étiquette :

Description

Ravioli de poisson au coulis de langoustines – la Compagnie Bretonne

Réchauffez-les tout simplement à feu doux et accompagnez-les d’une salade verte ou faites-les gratiner au four avec un peu de parmesan ou de gruyère râpé.

Poids net : 400 g

Ingrédients:

  • Coulis de langoustines 82,5% :
    • Eau
    • Tomates concassées et purée de tomates
    • Langoustines entières 6%
    • Oignons
    • Crème fraîche
    • Sel
    • Beurre
    • Sucre
    • Épices
    • Plantes aromatiques (dont ail)
    • Ravioli 17,5%
    • Semoule de blé dur
    • œufs frais
    • Ricotta
    • Thon (10% de la farce)
    • Huile de tournesol
    •  Sel
    •  Persil
    •  Algues
    • Poivre

 

Le producteur

Voilà bientôt 20 ans queLa Compagnie Bretonne est installée sur le port de Saint-Guénolé. Depuis sa création en 1998, La Compagnie Bretonne perpétue un savoir-faire familial du travail du poisson issu de 3 générations.

Une histoire familiale et un attachement à un territoire.

C’est à la Pointe Sud-Ouest du Finistère, au cœur des ports de pêche Cornouaillais, que Joelle et Jean-François FURIC ont décidé d’implanter l’activité de La Compagnie Bretonne, perpétuant ainsi le métier d’Alain et Jules FURIC, tous deux conserveurs de poissons et respectivement grand-père et père de Jean-François.

Sten et Maria, leurs enfants, et toute l’équipe de La Compagnie Bretonne portent l’héritage précieux de ce savoir-faire acquis depuis 3 générations et le mettent en œuvre chaque jour pour vous dans la réalisation des produits.

Une entreprise résolument humaine

Au delà de l’excellence des produits, la Compagnie Bretonne est une entreprise résolument humaine, qui s’inscrit dans son écosystème en employant un personnel de la région, en valorisant les fournisseurs locaux et en sublimant le travail artisanal.

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