Ventrèche de thon à l’huile d’olive bio – Jean de Luz – 320g

12,90 

La ventrèche de thon est un met rare et goûteux.

Il s’agit de la partie ventrale, la plus grasse et la plus noble du poisson. Elle est également riche en Oméga 3.

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Description

Ventrèche de thon à l’huile d’olive bio – Jean de Luz

Il s’agit de la partie ventrale, la plus grasse et la plus noble du poisson. C’est elle qui contient les fameux Omega 3, ces acides gras aux multiples bienfaits pour notre santé !

Cette ventrèche est issue du thon germon (ou thon blanc), est la plus noble des espèces de thon pêchée entre Juin et Octobre.

Ses longs morceaux de filets agrémentent parfaitement vos salades, tapas ou autres plats chauds.

La ventrèche est si rare qu’il n’y en a que 4 kg pour un thon de 100KG.

Le producteur

C’est à Saint Jean de Luz, berceau historique de la pêche au thon et à la sardine que la conserverie a été créée en 2003 (des 17 unités locales, la dernière avait fermé en 1990).

Fiers de relocaliser une conserverie à Saint Jean de Luz avec du poisson issu de la pêche locale, la conserverie va au bout de la démarche locale en cherchant 100% de nos approvisionnements au plus près de Saint Jean de Luz.

Le poisson est acheté à la criée de Saint Jean de Luz Notre huile d’olive vient de Tudela en Espagne (et oui pour ceux qui situent St Jean de Luz sur la carte nous sommes à 8 km de la frontière espagnole, ) Le Sel de Navarre, une production artisanale à l’eau de source.

Les valeurs de la conserverie: proposer une autre facon de consommer, qui soit BONNE, PROPRE ET JUSTE.

BONNE car tous nos ingrédients sont sauvages (poisson), et bio (ingrédients) sans colorants, sans sucre, ni aucun ingrédient bizarre.

PROPRE, car tous nos ingrédients sont choisis au plus proche de chez nous et n’ont pas traversé la planète pour composer nos recettes. Ils respectent les saisons et font vivre des artisans qui partagent nos valeurs.

JUSTE, car il faut que toutes les personnes qui ont participé à l’élaboration de nos produits, directement ou pas, soient normalement rémunérées. Chez nous tout le travail du poisson se fait à la main.

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