Vivant kombucha Thé vert – jasmin – framboise

5,71 

Ce kombucha bio, naturellement fermenté et brassé en futs de chêne, est issu de thé vert aromatisé au jasmin et à la framboise.

Une boisson subtile, légèrement pétillante et acide et très peu sucrée. Une boisson très désaltérante, également réputée pour ses vertus pour la santé.

VIVANT Kombucha, c’est une boisson à base de thé naturellement fermenté aux notes subtiles, acidulées et pétillantes. Mais c’est aussi la rencontre de deux passionnés autour de l’idée de créer une boisson sans alcool, comme on créé un vin. Une recherche entre goût, plaisir et équilibre.

Rupture de stock

UGS : su1 Catégories : , ,

Description

Poids: 250 ml

Ingrédients: eau purifiée, thé vert jasmin bio, sucre de canne non raffiné bio, culture symbiotique de kombucha, framboise bio.

Vivant kombucha est, comme son nom l’indique, une boisson vivante. Son histoire est née d’une amitié, celle de Geoffroy et Mial, passionnés de cuisine et de fermentation.

Le kombucha fait beaucoup parler de lui depuis quelques années. Ce breuvage d’origine asiatique (chayny grib en Russie, chajun en Chine) s’est taillé la réputation d’une boisson de santé. C’est en effet un probiotique, porteur de bactéries bénéfiques issues de la fermentation de thé sucré en présence de levures. Non content de venir en renfort de notre flore intestinale, il est frais, acidulé, fortement pétillant et très agréable au goût. On peut l’aromatiser aux fruits, aux herbes ou aux épices.

Son nom vient de kombu (« laminaire » en japonais) et cha (« thé »). La symbiote ou « mère », formation fongique qui permet sa culture, ressemble beaucoup par l’aspect et le toucher à une algue laminaire.

Geoffroy et Mial sont issus du monde de la restauration. Dès leur rencontre, ils ont voulu travailler ensemble. Passionnés de fermentation, ils recherchent la meilleure méthode pour fabriquer du kombucha. Ils optent pour des barriques de chêne de 28 ou 225 litres, dont les « chauffes » différentes (le toastage à la flamme) permettent de moduler les saveurs. Pour les matières premières, ils sélectionnent trois thés : un blanc de Chine, un vert sencha du Japon et un noir de Ceylan, tous bio, de même que le sucre de canne non raffiné qu’ils utilisent.

Pour obtenir le kombucha, le thé est infusé, sucré et refroidi avant d’être mis en fûts. On ajoute un levain, c’est-à-dire des bactéries de la fermentation précédente. La nouvelle fermentation peut durer de deux à trois semaines selon le thé, la température et l’hygrométrie. Ensuite, le contenu des fûts est pressé à froid et le kombucha, breuvage vivant, est mis en bouteilles de verre ambré dont l’obscurité préserve les bactéries. Cette « boisson bien élevée », ainsi que l’ont nommée ses créateurs, restera constamment au frais jusqu’au moment où il sera versé dans votre verre.

Informations complémentaires

Handle height (ground to handle)

37-45″

Width

24″

Wheels

12″ air / wide track slick tread

Seat back height

21.5″

Head room (inside canopy)

25″

Weight Capacity

60 LBS

Weight (w/o wheels)

20 LBS

Folded (w/o wheels)

32.5″L x 18.5″W x 16.5″H

Folded (w/ wheels)

32.5″L x 24″W x 18.5″H

Door Pass Through

24

Frame

Aluminum

Stand Up

35″L x 24″W x 37-45″H(front to back wheel)

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Vivant kombucha Thé vert – jasmin – framboise”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *